Ez az enzim az aminosavak, a fehérjék építőkövei feldolgozásában játszik szerepet. Az L-5-metilfolát-reduktáz fontos a folsav-vitamin (más néven B9-vitamin) kémiai reakciójában. Pontosabban, ez az enzim a folát egy formáját, az 5,10-metilén-tetrahidrofolátot egy másik formává alakítja át, az úgynevezett folátot.5-metil-tetrahidrofolát.
Ez az L-5-metilfolát elsődleges formája, amely a vérben található, és szükséges ahhoz a többlépéses folyamathoz, amely a homociszteint egy másik aminosavvá, a metioninná alakítja. A szervezet metionint használ fehérjék és más fontos vegyületek előállítására.
A csökkenés aL-5-metilfolát szintjekülönböző autoimmun betegségekhez kapcsolódik, mint például az autizmus. Szervezetünknek elegendő MTHFR-re van szüksége az alapvető funkciók ellátásához, ennek növekedése vagy csökkenése szívproblémákkal is összefügg, ezért ebben a kérdésben óvatosnak kell lenni.